Customer: Unregistered

Subtotal

$ 0.00

Subtotal with tax

$ 0.00

Back to

Salton Chardonnay Volpi

11 - 14°C

4000mg/l

Wine Facts Sheet for Download

Ref. Number

Vintage

Range

110203

2005

Volpi

Colour / Wine Style

Contents

Awards

White Wine

750 ml

Awards

Velká zlatá medaile:

Vintage 2004 - NATIONAL FINE WINE COMPETITION – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELEES AND WINE MAGAZINE – 2005, Belgie (Brusel)

Vinho Top do Ano:

Vintage 2002 - CONCURSO WINE OF THE YEAR - VINO DEL AÑO 2003, Brazílie

Dupla Medalha de Ouro:

Vintage 2002 - 4° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS PANAMÁ VINOS 2003, Panama

Medalha de Prata:

Vintage 2002 - VI. CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS BACCHUS 2004, Španělsko

Grande Menção:

Vintage 2002 - 12° CONCURSO ENOLÓGICO INTERNACIONAL VINITALY 2004, Itálie

Zlatá medaile:

Vintage 2002 - 1st INTERNATIONAL WINE EXHIBITION CZ, Czech Republic

Medalha de Ouro:

Vintage 2001 - 4° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS PANAMÁ VINOS 2003, Panama

Grande Menção:

Vintage 2000 - 10° CONCURSO ENOLÓGICO INTERNACIONAL VINITALY 2002, Itálie

Medalha de Prata:

Vintage 2000 - CONCURSO CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2002, Francie

Medalha de Prata:

Vintage 2000 - 3° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS EM CENTRO AMERICA PANAMÁ VINOS 2002, Panama

Medalha de Prata:

Vintage 2000 - 3^a EDIÇÃO DO CONCURSO PRÊMIO ZARCILLO 2003, Španělsko

Vinho do Ano:

Vintage 2000 - CONCURSO WINE OF THE YEAR - VINO DEL AÑO 2003, Brazílie

Víno roku

Vintage 2000 - WINE OF THE YEAR CONTEST – VINO DEL AÑO 2005,

Medalha de Bronze:

Vintage 0 - CONCURSO CHARDONNAY DU MONDE 2002, Francie

Medalha de Ouro:

Vintage 0 - 4° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS LA MUJER ELIGE 2002, Argentina

Medalha de Ouro:

Vintage 0 - CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS DO BRASIL 2002, Brazílie (Bento Gonçalves)

Medalha de Ouro:

Vintage 0 - IV. VINAGORA, CONCOURS INTERNATIONAL DE VINS, Maďarsko

Medalha de Prata:

Vintage 0 - 10° CONCURSO CHARDONNAY-DU-MONDE 2003, Francie

Medalha de Ouro:

Vintage 0 - 49° CONCURSO VINO LJUBLJANA 2003, Slovinsko (Ljubljana)

Medalha de Prata:

Vintage 0 - 3° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS MUNDUS VINI 2003, Německo

Stříbrná medaile:

Vintage 0 - 12th CHARDONNAY DU MONDE COMPETITION 2005, Francie

Stříbrná medaile:

Vintage 0 - Vinoforum 2006, Slovakia (Pezinok)

Basic Data

Druh:

Chardonnay (bílé víno suché)

Původ:

Brazílie, Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul, Brazílie

Proces výroby

Sklizeň: ručně sklízené hrozny jsou v chladicích vozech svezeny do vinařství k příjmu s dvoustupňovým ručním tříděním, odstopkovány, odzrněny, pomlety a několik hodin macerují při velmi nízké teplotě.Předchozí ročníky kvasily v nerezových tancích do 4% alkoholu, poté bylo víno stáčeno do nových sudů ze severoamerického, kde dokvášelo a vyzrávalo. Ročník 2004 byl již vyroben obvyklou technologií odděleného zrání většího podílu vína v nerezu a menšího podílu šestiměsíčním školením v americkém bariku. Po scelení se stáčí do lahví, kde se před expedicí nechává „naležet“.Technologie výroby: Vylisovaný mošt je fyzikálně odkalen, kvašení iniciováno vybranými kulturami kvasnic.

Analytická charakteristika

Alkohol:

12,25%

Celková kyselost:

69,35 meq/l

Těkavé kyseliny:

9,68 meq/l

Hustota:

0,996

Zbytkový cukr:

4,0 g/l

Suchý extrakt:

21,9 g/l

SO₂ volný:

40,0 mg/l

SO₂ celkový:

144,6 mg/l

pH:

3,44

Organoleptická analýza

Zrak (barva):

Průzračné, zářící víno zlatavě žluté barvy

Čich (vůně):

Velmi silná, intenzivní vůně s výraznými barikovými tóny, spojujícími primární aromata plného sklepa čerstvě sklizených jablek, kompotovaného liči, broskví, rebarborového koláče.

Chuť:

Výrazná, postavená na živé kyselině připomínající, že brazilská vína z Vale dos Vinhedos svou polohou odpovídají severu Itálie či jihu Rakouska. Chuť je vyvážená zbytkem 4g cukru, vrací vzpomínky na pouťové žužu, reveň, nedoslazovaný čerstvý mošt ze zelených jablek, šťávu granátového jablka, v dochuti trocha bílé čokolády a vanilkové zmrzliny. Víno pro milovníky zřetelně barikovaných bílých vín.

Podávat při teplotě:

11 - 14°C

Gastronomie (harmonizace vína s pokrmy):

Ryby, bílá masa a mořské plody, těstoviny, sýry, omáčky

Poznámka sommeliera

Vzhledem k charakteru a struktuře vůně a chuti bych doporučil podávat víno o něco teplejší, než jiná bílá – cca 11°- 14° C, kdy se víno ve větších sklenicích plně představí svým konzumentům. Výborně snese kombinaci s většinou úprav mořských i sladkovodních ryb včetně obalovaných a smažených, výborně si porozumí s tučnějšími uzenými rybami, blanšírovanou brokolicí se sýrovou omáčkou, dušenou růžičkovou kapustou s holandskou omáčkou…

Logistika

Druh láhve:

Bourgogne – âmbar

Druh zátky:

Natural 40 mm x 24 mm

Druh kapsle:

černé PVC

Počet láhví v kartonu:

Hmotnost láhve brutto:

1,300 kg

Hmotnost kartonu brutto:

7,800 kg

Rozměry kartonu:

šíře 17,0 cm; délka 25,5 cm; výška 29,0 cm

Ref. Number: 110203