Vinařství Lidio Carraro

Díky snaze o jedinečnost a s novým konceptem pro brazilská vína (butiková vína) vinařství Lidio Carraro Boutique Wine-growing Vineyards and Fine Wines vtrhlo na scénu s veškerým zápalem toho, kdo miluje svou práci a s úmyslem vyrábět vína, která vyjadřují veškerý potenciál Brazílie.

S váhou dlouholeté tradice rodiny Carraro v pěstování vína v Brazílii vinařství Lidio Carraro Boutique Wine-growing Vineyards and Fine Wines začalo svůj rozkvět v roce 1998 přeměnou a založením vlastních vinic v údolí Vale dos Vinhedos, skrytém v pitoreskních Gaucho Mountains. V roce 2002 Lidio Carraro vyprodukovalo první víno linie Grande Vindima* a zvýšilo své investice v regionu Encruzilhada do Sul, v kraji na jihovýchodě, ve snaze nalézt nové kvality vína. Toto úsilí bylo namířeno ke zhodnocení vinné kultury spojením tradic a hodnot nové výroby.

* Linie Grande Vindima Line je vyráběna pouze v letech s výjimečnou úrodou.

Jeho intenzivní rubínová barva vyjadřuje energii a smyslnost. Má velmi aromatický výraz a osobnost Merlotu s náznakem fialek, borůvek, švestek, jahod a malin. Víno se širokou chutí, mající velký charakter a komplexnost, kterou propůjčuje i svému aroma. Je výborně vyvážené s dlouhým dozvukem, se sametovými taniny. Výroba je omezena počtem 13,500 lahví.

Výsledek harmonického smíchání odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Tannat: výjimečná komplexnost a elegance. Má intenzivní barvu, živé odlesky a aroma, které je jak květinové (růže a fialky), tak ovocné (borůvky a tmavé švestky) a které ve sklenici přechází ke koření a čokoládě. Je umocňováno vyrovnanými a vyzrálými taniny s příjemnou a dlouhotrvající dochutí. Výroba je omezena počtem 13,500 lahví.

Na 10. National Wine-tasting, byl Merlot zvolen jedním z nejlepších červených vín Brazílie z úrody 2002. Tím udělal veliký dojem a butikové vinařství si vydobilo místo na trhu s nejlepšími brazilskými víny . Důkazem toho je výběr vín Lidio Carraro jako prvních brazilských vín reprezentujících zemi v Duty Free obchodech, výběrových obchodech na mezinárodních letištích.

I jinak jsou vína z produkce vinařství Lidio Carraro prodávána pouze ve specializovaných obchodech, delikatesách, nejlepších restauracích a hotelích a přímo soukromým zákazníkům...

Před založením vinohradů Lidio Carraro byly nejdříve zpracovány vědecké studie, aby byly vybrány oblasti s nejlepšími podmínkami pro pěstování každé odrůdy. Hrozny rostou na mřížích a jsou neustále sledovány. Prořezávání je určeno k redukci hroznů na rostlině a udržování správné rovnováhy, díky níž je dosaženo přirozené koncentrace a lepších vlastností vína. Sklizeň z každé určité části vinohradu se provádí ručně v okamžiku, kdy je dosaženo ideálního dozrání hroznů.

Ve vinařství používáme nejnovější technologie a neustále hledáme nejnovější poznatky k podpoře potenciálu vinných hroznů, aniž bychom měnili jejich vlastnosti, které poskytují vínům jejich výjimečnost. V okamžiku, kdy hrozny do vinařství dorazí, použijeme nikoliv lisy, ale gravitaci (průkopnická technologie v Brazílii) a omezujeme manipulaci s nimi v každém okamžiku výroby vína, abychom zachovali jeho celistvost. Tímto způsobem si víno zachová nejen vlastnosti odrůdy, ale i vlastnosti půdy, ze které vzešlo.

Kombinace půdy, klimatu a výroby pokaždé nabídne odlišný výsledek. My hledáme takové odrůdy, kterým se daří nejlépe v našich podmínkách a které dají našemu vínu takové vlastnosti, pro které je hodnotné a v souladu s oblastí jejich původu.