Prokazování původu vín

Vale dos Vinhedos (Údolí Vinic) zahájilo nové období v národním vinařství zavedením metody prokazování původu vína Unií INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial) schválením vinic, kterým se jim umožňuje identifikovat původ jejich vín na vinětě láhve od roku 2002 po splnění řady kriterií stanovených Regulační radou pro prokázání původu z Vale dos Vinhedos. Vína, která splňují odpovídající požadavky mohou mít na vinětě vytištěno "Označení původu (aprovale): Vale dos Vinhedos".

Toto označení představuje novou úroveň ochrany výroby, organizace a marketingu brazilských vín. Tyto produkty tvoří čtvrtou generaci brazilských vín. Současné vymezení zeměpisné polohy zvyšuje význam jejich kvality nad průměrem celého regionu. Současně se tím i zvyšuje význam této vinařské oblasti a rozvoj šlechtění vinné révy. Kvalita hroznů se rychleji vzdaluje průměru ostatních produkčních oblastí. Rozšiřuje se i počet těchto kvalitních vinic a moderních technologií.

S novými investicemi vznikají i nové pracovní příležitosti v oblastech pěstování a zpracování vína. Kromě toho se rozvíjí i enologická turistika včetně ubytovacích kapacit. Byl pozorován významný vrůst návštěvnosti vinařství ve Vale dos Vinhedos, ať již prostřednictvím cestovních agentur nebo soukromě. Vzrostla i péče o životní prostředí, na které se po vzájemné dohodě podílejí veřejné i soukromé instituce, které společně zpracovávají plány na další rozvoj Vale dos Vinhedos.

Chráněné označení původu produktů z Vale dos Vinhedos je příkladem inovačního a doslova pionýrského zdokonalení charakteru brazilské produkce. Je rovněž příkladem pro producenty zemědělských výrobků nebo hovězího masa, jejichž kvalita je spojena s místem jejich pěstování resp. chovu. Ostatní oblasti zde mají podle tohoto příkladu možnost zkusit chránit kvalitu svých produktů prokazováním jejich původu.

Zeměpisné určení přináší oblasti možnost tvorby bohatství a volby dalšího rozvoje, směřujícího k vytvoření nové kvalitativní generace brazilské produkce i pro výrobky soukromých rodinných podniků.

Všechna území, jejichž vody vtékají do potoka Pedrinho jsou součástí Vale dos Vinhedos. K tomuto teritoriu patří tři oblasti severovýchodu státu Rio Grande do Sul : Bento Conçalves, Garibaldi a Monte Belo do Sul s celkovou plochou 81 km².

Víno a produkty z něho vyrobené mají chuťové charakteristiky, které jsou dány přírodními procesy a dodržováním technologické kázně a které doplňují přirozené vlastnosti hroznů i jejich stárnutím. Vína z různých oblastí vyrobená stejným postupem tak získávají své vlastní charakteristické vlastnosti. Proto je tak důležité, aby byla označena místem původu, podle kterého lze poznat zvláštnosti odlišných produkčních oblastí a originalitu produktů.

V Brazílii je možnost produkce kvalitních vín ve vybraných regionech je alternativně podmíněna místním ekosystémem a vzrůstající konkurencí. To umožňuje o odlišení geografickými indikacemi.

Tato alternativa je vložena do Zákona o průmyslovém vlastnictví z roku 1996. Tímto zákonem s Brazílie stala první zemí, která umožňuje legální ochranu pomocí ochrany územní indikace původu přírodních produktů. Označení původu bylo podle vzoru brazilských vinařů již zavedeno v několika dalších zemích, zejména v Evropě.

Asociace výrobců kvalitních vín z Údolí vinic byla vytvořena šesti pěstiteli vína v oblasti mezi Bento Conçalves, Garibaldi a Monte Belo do Sul v roce 1995. Základním cílem bylo podpořit vývoj kvality a informovat brazilskou veřejnost o této krásné oblasti. Prostředkem Asociace bylo legalizovat geografickou indikaci Vale dos Vinhedos.

Ve spolupráci se skupinou EMBRAPA - HROZNY A VÍNO z university Caxias do Sul byly práce na indikaci zahájeny v roce 1997 na základě Zákona o průmyslovém vlastnictví N9.279/96, jehož články 176 až 182 pojednávají o tomto tématu mnohem obšírněji než obdobné pasáže zákona N5.772/72, který byl obdobným zákonem dříve. Nový zákon N9.279 stanoví práva a povinnosti vzhledem k průmyslovému vlastnictví a je v něm již zaveden pojem geografická indikace, což usnadňuje uznání a legalizaci ochrany jak vnitrostátně, tak i vůči zahraničí.

Podle Zákona o průmyslovém vlastnictví, článku N.176, toto jsou položky které určují geografickou indikaci jako součást indikace původu nebo názvu původu.

Legální definicí prvků specifické regulace zpřístupnil INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial) pravidla pro určení zeměpisného původu v Brazílii (INPI 2000).

První výsledek tohoto úsilí unie APROVALE společně se skupinou EMBRAPA a UCS (Caxias do Sul University) bylo vydání knihy VENYARDS VALLEY GEOGRAPHICAL CHARACTERIZATION OF THE REGION s významnou podporou FAPERGS-Fundacao de Apoio a Pesquisa do RGS. V této knize učitel Ivanira Falcada a výzkumníci skupiny Embrapa vytýčili hranice Vale dos Vinhedos, popsali její topografii, topoklimatické poměry a zčásti i přehled půdních typů.

Dalšími legálními požadavky pro geografickou indikaci vyžadované Rezolucí N075/2000 ze strany předsedy INPI jsou : Existence orgánu, který zajišťuje a řídí podporu, údržbu a ochranu aktivit spojených s indikací původu - Regulační rady - která dohlíží na indikační pravidla. Tím se vytváří kontrolní struktura která je nositelem výlučných práv týkajících se určení původu. Od svého založení APROVALE tuto činnost denominace původu požaduje a prosazuje.

Pravidla určení průvodu v Údolí vinic zahrnují hlediska výroby, kontroly a marketingu, jako jsou:

1. Vymezení oblasti produkce. Pouze vinice, ležící uvnitř demarkačního území, mohou být členy APROVALE a získat každoročně osvědčení o původu.

2. Autorizované druhy vína : 10 druhů červeného vína a 10 druhů bílého.

3. Maximální výnos je limitován na 150 hektolitrů vína z hektaru.

4. Původ suroviny. IPVV produkt musí být vyroben nejméně z 85% z hroznů, vypěstovaných v demarkační oblasti.

5. Autorizace produktů je u každé sklizně prováděna u následujících produktů : suché červené víno, suché bílé víno, suché rosé víno, lehké víno, šumivý moscatel, šumivé přírodní víno a alkoholizované víno.

6. I PVV vína jsou vyrobena, stáčena do láhví a nazrávají povinně v demarkační oblasti.

7. Kontrola výroby. Regulační rada kontroluje přiznání sklizně a vystavuje deklaraci produktu. Jsou prováděny i další operační kontroly na ochranu sledovaných produktů.

8. Kontrola chemické kvality sledovaných produktů. Vína musí vyhovět brazilským normám především maximálním přípustným obsahem kyselosti a oxidů síry.

9. Degustační zkouška. Pouze vína, která vyhovují bodům 1 až 8 získají I PVV. Ta jsou podrobena anonymním chuťovým testům prováděným degustační komisí. Tato komise je sestavena z tří členů skupiny EMBRAPA a dvou členů APROVALE. Metoda degustace je jednotná a postup při neshodě je zajištěn. Výsledky jsou zaslány odpovědnému enologovi.

10. I.P. jsou pravidelně předloženy Regulační radě která provede vlastní kontrolu. Je tvořena vinaři a externisty, kteří zastupují výzkum, výuku a sponzory.

11. Významná zpráva pro odběratele. Produkt, který získá indikaci původu je označen na vinětě nápisem:

INDICACÃO DE PROCEDENCIA
VALE DOS VINHEDOS

Víno má rovněž kontrolní pečeť na krytce hrdla láhve a v hrdle číslo a potvrzující logo Regulační rady.

12. Respektování zeměpisné indikace. Všem, kdo používají I PVV, je zakázáno používat na svých produktech název geografické indikace zavedený v jiných zemích nebo dokonce v Brazílii.

Geografická indikace s sebou přináší potenciální možnost změn vedoucích k podpoře výzkumu vinařství. Mezi ně patří:

a) Ohlas na produkci geografické oblasti

b) Ohlas v marketingu

c) Hledisko legální ochrany