Vinařské oblasti

Region Serra Gaúcha je situován v agro-ekologickém regionu severovýchodní vysočiny ve státě Rio Grande do Sul, ve 29° jižní šířky.

To je cca. 1,5 hodiny autem severovýchodně od Porto Alegre a je domovem 90% všech brazilských vinařství a producentů fine wines.

Je to horský region charakterizovaný přítomností řeky Rio das Antas, s nadmořskou výškou mezi 400 a 800 m.n.m. Pěstování vína je koncentrováno ve výšce 400 až 600 m.n.m. Je zde mírné, subtropické, vlhké klima. Letní období jsou mírná a vlhká. Je to region složený z území patřících malým pěstitelům, kde každý pěstitel obdělává v průměru 2 hektary vinic. Nicméně patří v současné době k nejvýznamnějším regionům v zemi.

Malé a prosperující městečko Bento Gonçalves je hlavním vinařským městem v kraji, zatímco v sousedním městečku Garibaldi vedou šumivá vína. Serra Gaúcha, nebo přesněji řečeno široké údolí Vale del Rio dos Antas, které sestupuje ze strmých svahů na jihovýchodě, je rozděleno do 5-ti vinařských oblastí podle topografie a bohatého kulturního dědictví rozvíjeného za více než sto let benátské kolonizace. Z těchto 5-ti oblastí pouze Vale dos Vinhedos získalo certifikaci Geografického označení původu, a to až před rokem.

Kromě regionu Serra Gaúcha jsou zde další 3 vinařské regiony, kde produkce fine wines nabývá stále větší důležitosti. Daleko na severu, v 9° jižní šířky, v rozsáhlém aridním San Francisco River Valley je používáno umělé zavlažování, aby se navodila vinařská sezóna. Zvyšuje se osázení odrůdami Moscatel, Shiraz, Cabernet Sauvignon a dalšími. Někteří producenti převážejí hrozny v chladících vozech do svých vinařských závodů v Serra Gaúcha, jiní si již postavili závody přímo na místě.

Region Serra Gaúcha je jedním z nejbohatších regionů v Jižní Americe a to nejenom v kvalitě života nebo ve stavu ekonomiky, ale i co se týče jídla a farmářských tradic. Italští imigranti přispěli víc než jen vinnou révou, vínem a grappou, přinesli také kulinářskou kulturu založenou na tvrdé práci v zemědělství a úrodné půdě. Najdeme zde široký výběr vysoce kvalitních sýrů, se znatelnou nostalgií po italských uzených sýrech. Výrobu salámů najdeme v celém regionu. Ovoce je zde také důležité a téměř v každé domácnosti vyrábějí sladkosti, džemy a marmelády. Kukuřice a černé fazole, brazilské hlavní plodiny, se pěstují po celém regionu Serra Gaúcha a polenta nesmí chybět na žádném stole. V nižších, vlhčích polohách se pěstuje cukrová třtina a je z ní destilována cachaca a třtinová vodka. Většina dobrých restaurací (a těch je v Bento Gonçalves a v Caixas do Sul více než tucet) nabízejí národní pokrm rodizio, založený na masu, těstovinách a pizze a je všeobecně velmi dobrý. Ryby v Serra Gaúcha jsou mražené - např.mořský úhoř, nebo pstruzi a kapři z rybích farem. Chleba skoro na stole nenajdeme, je nahrazen smaženou polentou a rýží. Zelenina je čerstvá a krásná. Drůbeží farmy jsou okolo Bento Gonçalves a kuřata se jedí denně, většinou pečená. Stánky s ovocem můžeme vidět podél hlavních silnic, jak nabízejí čerstvé sezónní ovoce jako víno, švestky, broskve a melouny a občas dokonce i med, sýry a ruční výrobky.

Vale dos Vinhedos začíná na západním okraji okresu Bento Gonçalves a končí řekou Rio dos Antas. Rozkládá se na území 20 000 akrů a zasahuje k sousedním městům Garibaldi a Monte Belo do Sul. Je zde 2 100 hektarů vinic a 1700 hektarů osázených dalšími plodinami v nadmořské výšce 500-700m. Zvlněná krajina připomíná hornaté regiony v Itálii. Půl tuctu potoků teče údolím, které je vzdušnou čarou dlouhé 12 km. Ze tří stran je obklopené návršími, které jsou vysoké 700 m a postupně přecházejí do výšky 200 m. Pětiset metrový výškový rozdíl spolu s rozdílem v množství slunečního záření, které se opírá do severních a jižních svahů, způsobuje vznik mnoha mikroklimatů. Průměrné dešťové srážky jsou 1800mm v normálních letech, v nadprůměrných letech je to 2200mm a více v průběhu celého roku. Každých 5 až 10 let je zde sucho, což je ideální pro víno.V zimě nesněží, ale bývá chladno s občasnými mrazy. Větší hrozbou jsou krupobití v průběhu letních bouřek.

Nejcharakterističtějším domácím stromem je pinie nebo araucaria , která je ale na území Vale dos Vinhedos téměř vykácená. Keře a stromy jsou zde nyní již chráněné, takže není snadné najít půdu pro rozšiřování vinic.

Vinice jsou založeny v polovině středně strmých svahů dosahujících výšky od 450 do 650 m.n.m. Vinice nejsou zavlažovány a vinná réva se vyvíjí v závislosti na dešťových srážkách. Ačkoliv jsou vinice položeny na mírných svazích, v některých případech jsou podmínky podobné pěstování vína v horských oblastech.

Vale dos Vinhedos je první brazilský region, který získal certifikaci Geografického původu, založenou v roce 2001.

Tento projekt byl založen v místě zvaném Fazenda Ouro Verde v okrese Casa Nova, ve státě Bahia, tropickém makroregionu na severovýchodě Brazílie. Je jedním z nových brazilských vinařských regionů, které produkují "fine wines" a je položen na středním toku řeky São Francisco. Region je charakterizován výškou okolo 350-ti metrů a křovinatou krajinou severovýchodních savan, s vinohrady na rovině. Vinice jsou situovány mezi 9o and 10o jižní šířky, nejníže v celosvětovém vinohradnictví.

Projekt počítá s osázením 400 hektarů půdy do roku 2012. Kvůli tropickému semiaridnímu klimatu s vysokým počtem slunečních dnů a nízkým počtem dešťových srážek jsou vinice zavlažovány kapénkovým systémem podobným tomu, který se používá v ostatních regionech na světě.

Vinice, které byly ve Fazenda Ouro Verde již před více než 20-ti lety, byly kompletně zrenovovány a rozrostly se do dnešních rozměrů. Jejich operační kapacita dnes je 1,5 milionů litrů ročně a do roku 2012 se produkce zvýší na 4 miliony litrů ročně.

Vína, která se ve Vale do São Francisco produkují, jsou spjata nejen s místní kulturou, s ostrovy této oblasti a s exotickým ovocem, ale i s místním folklórem, sluncem, teplem a krásami severovýchodní Brazílie. To vše je spojeno v produktech typických pro tento region.

Projekt se nachází v místě zvaném Estãncia Fortaleza do Seival v okrese Candiota na jihu Brazílie, blízko hranic s Uruguaí. Ačkoliv byl tento region vždy spojen s chovem koní, ovcí a hovězího dobytka, nyní se stal jedním z nových vinařských regionů v Brazílii, kde se produkují "fine wines".

Je charakterizován výškou okolo 300 metrů m.n.m., s vínem rostoucím na mírných svazích.

Region má mírné, ne moc vlhké klima, s relativně teplými a suchými léty, v protikladu ke standartnímu klimatu státu Rio Grande do Sul, což ho odlišuje od ostatních vinařských oblastí v Brazílii.

Projekt předpokládá osázení 400 hektarů půdy do roku 2012. Vinice jsou osázeny francouzskými a portugalskými odrůdami a jsou situovány v 31° jižní šířky. Vinice nejsou zavlažovány a vinná réva se vyvíjí v závislosti na dešťových srážkách.

Campos de Cima da Serra ve státě Rio Grande do Sul je jedním z nejchladnějších a nejvýše položených míst produkujících hrozny v Brazílii, ležící ve více než 1000m.n.m.

Spojení vinařství Miolo s podnikatelem Raulem Anselmem Randonem vyústilo v produkci vína RAR. Hrozny pro výrobu tohoto vína jsou pěstovány na Randonových vinicích v okrese Muitos Capões pod technickým dozorem vinařství Miolo.